Черная смородина одна из самых популярных ягод в России. Она не только имеет великолепный вкус, но и несет весьма существенную пользу для здоровья.
Благодаря своим полезным свойствам, часто используется в народной медицине для лечебных и профилактических целей. Черная смородина превосходит все другие ягоды по количеству полезных веществ. По количеству витамина С, уступает лишь шиповнику, но превосходит малину и цитрусовые фрукты.
Свисающую с ветви кисть смородины, с круглыми плодами, за внешнюю похожесть с виноградом, в Сибири называют «алданским виноградом».
Теперь это прекрасное растение служит и прекрасным сырьем для приготовления самых разнообразных шедевров кулинарии и главное, то, что полезные свойства черной смородины, при переработки не теряют своего первоначального потенциала.
Описание растения
Черная смородина — это многолетний кустарник, из того же рода, что и всем известный крыжовник, может достигать высотой примерно 1, 5 м. Цветет с мая по июнь и приблизительно через 60 дней, происходит полное созревание плодов, то есть июль-август.
Самый известный садовникам кустарник встречается в диком виде в европейской части России, Сибири и Урале, растет предпочтительно по берегам рек, в сырых тенистых лесах и в поймах.
В садах и огородах смородину выращивают с успехом, на солнечных или слегка затемненных местах, возле изгороди.
Состав черной смородины
Содержится в черной смородине около 11% сахара, яблочная кислота, янтарная кислота, лимонная кислота 3,6%, азотистые, пектиновые, дубильные вещества и красители. В плодах, кроме того, имеется богатое содержание витамина С до 400 мг, еще такие витамины, как F, B1, B2, B3, B5, B6, E и витамин A, флавоноиды, макроэлементы и микроэлементы.
Калорий в черной смородине около 56 – 63 ккал в 100 г.
Полезные свойства черной смородины
Полезными свойствами, обладают не только плоды смородины, но также и молодые листочки, цветки, почки, и побеги растения.
Основные полезные свойства черной смородины для здоровья:
- Профилактика рака. Черная смородина, обладает антиканцерогенными свойствами и поэтому предотвращает появление рака. Она известна своей эффективностью в борьбе против рака молочной железы, печени и толстой кишки.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы. Черная смородина способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию в себе огромного количества флавоноидов, они приходятся лучшими источниками питательных веществ для сердца. Кроме того, в смородине содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые хороши для здоровья в целом. Помимо этого, она защищает от болезней кровеносных сосудов.
- Профилактика диабета. В результате исследований выяснилось, что черная смородина имеет свойство предотвращать возникновение диабета.
- Головной мозг. Черная смородина укрепляет память, защищает клетки головного мозга от разрушения свободными радикалами. Так как черная смородина богата содержанием железа, то благодаря ней улучшается приток кислорода к мозгу. Она также предотвращает нарушение умственных способностей у пожилых людей и может помочь в предотвращении заболевания Альцгеймера.
- Мочегонное и потогонное свойство. Служит смородина и отличным мочегонным, и потогонным средством, тем самым способствуя освобождению от лишней мочевой и щавелевой кислот из организма. Благодаря этому, ее по-прежнему используют в лечении ревматических заболеваний, а также при артрите, подагре, заболеваний дыхательных путей, для выведения камней в мочевом пузыре и почках.
- Здоровье пищеварительного тракта. Смородина стимулирует пищеварение, помогает работе печени, поджелудочной железе, селезенки и почек.
- Иммунитет. Черная смородинка состоит из большого количества витамина C. Витамин C, является наиболее эффективным питательным веществом для улучшения защитных функций организма. Он обеспечивает иммунитет от простудных заболеваний, как простуда и грипп. Кроме того, употребление в пищу ягод черной смородины, является лучшим средством от боли в горле, так как эта ягода обладает дезинфицирующими и противовоспалительными свойствами.
- Антибактериальное. Эта ягодка полезна против поноса и дизентерии. Ее ягоды пользуются неизменной ценностью как антицинготный продукт.
- Здоровье кожи. Великую пользу плоды смородины несут и при различных болезнях кожного покрова, таких как экзема, и псориаз. Также применяются и ванны из ее листьев, которые используются как потогонное средство.
- Помощь при менопаузе. Диета из плодов смородины рекомендуется женщинам, которые страдают от слабого периферического кровообращения, в период менопаузы. Кроме того, она очищает кровь от токсинов, шлаков и холестерина.
- Молодость кожи. Черная смородина богата Омега 6 жирными кислотами, которые препятствуют преждевременному старению кожи и развитию морщин. Это поможет вам сохранить, упругую, молодую, сияющую кожу.
- Старение. Старение считается распространенной проблемой в нашей современной жизни. Окружающая среда, ультрафиолетовое излучение, а также выхлопной дым автомобилей, все это ведет к началу раннего старения. Антиоксиданты, содержащиеся в черной смородине, как выяснилось, устраняют свободные радикалы, отвечающие за быстрое старение. Поэтому люди, в рационе которых много антиоксидантной пищи, моложе выглядят.
- Кости и здоровье зубов. Черная смородина содержит в больших количествах кальций, который укрепляет кости и зубы.
- Здоровье глаз. Огромное количество витамина А, поставляет смородина, тем самым помогает повысить зрение. Как уже говорилось в этой статье, смородина оснащена антиоксидантами, которые также защищают и глаза от свободных радикалов.
- Аллергические заболевания. Черная смородина эффективна против хронических аллергических заболеваний и бронхиальной астме, используется как ценное противовоспалительное средство. Смесь из почек смородины, используются при крапивнице.
- Укусы насекомых. Плоды черной смородины, используются наружно для лечения нарывов, дерматозов, экзем и укусов насекомых.
Противопоказания к употреблению
Осторожно следует включать в свой рацион черную смородину при желудочно-кишечных заболеваниях таких как гастрит, язвенная болезнь, вредна ягода и при гепатитах.
